Cuando deshabilitas el Modo oscuro en Opciones > General no se puede cambiar entre modos de Modo oscuro. Es decir, cambiar el lienzo de Word de blanco a oscuro.
Estos vídeos de mi curso gratuito de Word están relacionados con el tema:
Abrir en la pantalla inicio: https://youtu.be/61HU5RZPKtc
Opciones de Word: https://youtu.be/Xz4PeZrLnVY